2022年12月30日，“八闽美食 百味一‘新’”——鼓楼区闽菜立异大赛品鉴暨授奖仪式勾当在五四路外贸中间悦华旅店饮宴厅进行。金奖餐厅、银奖餐厅登场表态，20道立异、特点闽菜构成的“鼓楼宴”，吸收市民代表、业界达人前来品鉴。

　　本次勾当由福建省商务厅指点，鼓楼区国民当局、福州市商务局主持，鼓楼区商务局、福州市餐饮烹调行业协会包办。据领会，“八闽美食 百味一‘新’”——鼓楼区闽菜立异大赛于12月28日在聚春园·福州大饭馆开赛。角逐当天，来自鼓楼区的一众专科闽菜大厨同场竞技，用气力措辞，显现了一系列气势派头怪异的八闽“新”甘旨。

　　参赛选手们周到烹调的菜肴，既存身于保守闽菜的守正立异，又融入了摩登年青消费者的审美妙和饮食安康的必须，材料的采取更加普遍，表现了福州举动中间乡村交通物流的便利，为福州餐饮市集供给了广漠的烹调的食材。

　　福州市餐饮烹调行业协会书记长陈伟杰透露表现，本次参赛大作在手艺上接收了很多海内风行菜式的元素，迥殊是这几年来跟着当局对餐饮行业人材培育的正视，年青一代的大厨有更多时机到天下各地去交换去进修，闽菜厨师把所看所学的高深手艺联合福州的风土着土偶情和耗费习俗，完美无缺地在本次角逐的菜肴中揭示进去，做出了苍生舌尖上的佳构闽菜。

　　30日下战书，在勾当现场，大赛裁判长向参加佳宾宣读本次角逐的评比法则，宣布了取得闽菜立异大赛“金奖”、“银奖”的闽菜餐厅，展现了闽菜立异大赛获奖的20道立异闽菜、特点闽菜，20道获奖菜肴构成了一桌色香味俱全的“鼓楼宴”。

　　由华夏饭馆协会副会长、福州餐饮烹调行业协会会长黄履冰，福州餐饮烹调行业协会书记长陈伟杰，第四届天下烹调角逐金鼎奖得主林水俤等9位闽菜巨匠构成评审组，与市民代表、业界达人等一同对20道获奖菜肴停止品鉴，评审构成员从菜肴的选材、口胃、创意等多方面停止点评。

　　市民代表、业界达人们对获奖菜肴授与了很高的评估，迥殊是在口胃方面的立异，不但保存闽菜独有的滋味，也融入其余菜系的精髓，群众易于承受。“生手看热烈、熟行看门道，随着巨匠一同品鉴，学到了良多闽菜方面的常识，得益很多。”市民代表陈密斯说。

　　在鼓楼，既可去安乐楼、聚春园等保守老牌号咀嚼酸甜醇香的福州菜，也可去闽和南享福新颖清甜的闽南菜，或是去建州宴、大客家鲜辣爽口的闽北菜。食得山珍、品得海味，“山海合作”将在鼓楼闽菜这个范畴不绝谱写新篇章。

　　“当选‘鼓楼宴’的立异闽菜、特点闽菜，已在响应餐厅门店推出。除夕、新春假日行将到来，市民伴侣们不妨到鼓楼区的闽菜馆，品味一下‘鼓楼味’”鼓楼区商务局相干担任人说。将来，鼓楼区将出力制造国际国内耗费中间，努力于把闽菜馆打变成为鼓楼美食“新地标”、闽菜餐饮行业的“新手刺”，让来自天下各地的诤友，一离开鼓楼就可以找到隧道的闽菜馆博鱼官网，品味纯粹的闽菜滋味，感触感染怪异的闽菜美食文明。“

　　鼓楼区闽菜立异大赛金奖餐厅：福州大饭馆、福州财产品味旅店·應醉廔餐厅、文儒闽菜馆、闽和南、聚春园大旅店、福建外贸中间悦华旅店荷风西餐厅、大客家、老福洲、安乐楼。

　　鼓楼区闽菜立异大赛银奖餐厅：聚春园驿馆、于山宾馆、回魏大排档、建州宴·鲜辣闽北菜、破店、味中味、一秒空间、醉满意、觅海品鲜会。

　　“鼓楼宴”立异闽菜TOP10菜品：福州大饭馆香糟淮山排、福州财产品味旅店·應醉廔餐厅黑松露鱼籽玉簪虾球、闽和南高温烤菜醋排骨、福建外贸中间悦华旅店荷风西餐厅风干紫菜冬蜜糟鳗、文儒闽菜馆陈皮猪脚、聚春园大旅店鲍鱼胭脂饭、大客家牛气冲天、老福洲香油虾、安乐楼麒麟凤尾虾、聚春园驿馆脆皮鲈鱼。

　　“鼓楼宴”特点闽菜TOP10菜品：文儒闽菜馆坛烧八味、福州大饭馆九转海垂钓、福州财产品味旅店·應醉廔餐厅、三丝拌糟鸡、闽和南永春老醋烧银鳕鱼、老福洲海鲜蚵豆腐、聚春园大旅店斑鱼软鲟粥、大客家一无所获、福建外贸中间悦华旅店荷风西餐厅蟹茸莲蓬清鸭汤、安乐楼金丝黄鱼卷、聚春园驿馆干煸笋鱼脯。