鲁菜，是汗青最悠长、技法最富厚、难度最高、最见功力的菜系，同时也是八大菜系之首。1月14日上昼，“新期间 新鲁菜”立异大赛鉴评勾当在成功宾馆进行。

　　上昼8点钟，勾当颁布发表正式开端，15位参赛选手敏捷投入角逐状况，经过洗菜、烹调、装潢等关节，每起工序都在层次分明的停止着。选手们共同理解，“煎、炒、炸、烩”样样特长，每起工序都纯熟老道，选手对每起菜都停止了留心选材、精致计画，有的重视“包装”，有的重视时机、有的重视滋味，一个个菜式都力图“色、香、味、形”俱全。大赛凸起鲁菜的立异与本地的汗青文明特性联合、与本地的食材特点联合、与养分安康绿色的理想联合、与审美的艺术联合，旨在进一步鞭策鲁菜立异，助力餐饮财产的高质地成长，增进西餐古代文明国际影响力传布开新局，助推文明“两创”事情上迈上新台阶。

　　据领会，这次大赛后期在全市规模内停止了菜品搜集，终究肯定了36款鲁菜立异菜品，并在央视频长进行了线上展现、收集投票，颠末各县区复审终究选定了12道菜加入这次鉴评大赛。这次勾当公有黄河口旧道鲜鱼汤、村长家的红烧肉、黄河口蟹黄狮子头、特点熏猪手等12道特点鲁菜介入，由专门评委和群众评委依照《“新期间 新鲁菜”立异大赛评分尺度》，对参赛菜品停止现场品鉴评分，并按照终究得分，择优保举4件大作参评全省“新期间 新鲁菜”立异大赛。

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