于保守东莞菜分量大、装盘轻易、不寻求“卖相”，和今朝餐饮墟市摆盘精美、小而精的趋向泾渭分明，这也致使了保守粤菜愈来愈落空消费者的爱好。

　　发掘保守粤菜，停止研发立异，进步菜式的视觉结果，改良摆盘的装潢，将保守粤菜进级包装成新派立异菜，而更大程度连结原有味道。

　　粤菜贯穿中西博鱼入口，愈来愈多新型粤菜采取中餐技法，在视觉上做出新的测验考试。粤菜也该如斯，注入新的性命力，使其越发契合期间潮水和行业须要。

　　粤菜徒弟•良庖沙龙由东莞市高深技大众实训中间主持，努力于搭建东莞粤菜徒弟厨艺商讨交换、东莞粤菜研发立异、外乡饮食文明宣扬等平台，助推东莞“粤菜徒弟”工程的实行。

　　聚焦保守粤菜，以“旧菜新做”为焦点，以粤菜徒弟们最熟习的菜品为切入点，演示过程立异菜品的思绪和方式，还果真别有一番味道呢。