日前由广东省烹调协会主理的“第二届岭南粤菜公布会”上，来自广州及珠三角等地的20家餐饮企业，现场公布了20款最新研发的粤菜菜式。该批粤菜当天公布以后将面世供市民品味。

　　这20款粤菜新品包罗“栗子霸王鹅”、“捞起烧鹅颈”、“水牛奶萝卜糕”、“鱼米之香”、“姜醋霸王鸭”、“腊肉煎酿金蚝”、“红酒京彩黑叉烧”、“百香豆腐”、“老菜脯双鲜粥”、“香茅鱼露炒脆肉鲩”、“金丝羊咕噜”、“木樨袖子皮”等。

　　创意：鉴戒古板“霸王鸭”的烹调手腕，以板栗汁扣马岗鹅，再将板栗、松茸菌博鱼官方网站、鲜菇菌、妃松茸菌等塞入鹅肚。结尾，裹以荷叶与面皮停止焗制。