11月21日，天下美食之都顺德代表菜交换勾当进行，一批代表“环球美食之都”乡村地步的新期间顺德菜新颖出炉，这象征着顺德在制造“环球美食之都”乡村超等IP上迈出了主要一步博鱼官方网站。

　　天下美食之都顺德代表菜交换勾当是由区文明广电旅行体育局筹谋，并与区厨师协会配合鞭策的美食交换勾当。勾当旨在落实顺德区党代会陈述上提议的“深度挖掘顺德的古代文明价钱，鼎力实行乡村营销计谋，会合气力制造‘环球美食之都’这个乡村超等IP，鞭策品味顺德旗舰店进驻一线乡村，线上线下联合，引流量、树品牌，加强乡村的传布力和作用力”整体恳求，以深挖顺德美食文明内在，晋升顺德菜德行，鞭策顺德美食的传承和立异，勉励顺德厨师顺应新餐饮期间成长恳求，创造一批可以或许代表“环球美食之都”乡村地步的新期间顺德菜。

　　在11月19~21日，交换勾当划分以“顺德代表菜”“顺德立异菜”“顺德融会菜”“顺德名点”为中央，采取现场烹调、现场报告、现场评审的情势停止评比。近60良庖师参宁可中，他们巧花感情，制造出近60道存在顺德特点的佳构菜式。

　　来自广东省内厨师行业的权势巨子评审老手从制品的摆盘、滋味、质感、养分、卫生、归纳工艺等五个方面停止评审。终究评比出十道顺德代表菜、十道顺德立异菜、十道顺德融会菜、十道顺德名点，这四十道顺德菜也将动作代表顺德餐饮程度的古代菜、立异菜、融会菜和名点，进一步被宣扬推行。

　　▲11月21日，天下美食之都顺德代表菜交换勾当上，带领佳宾划分为取得十道顺德代表菜、十道顺德立异菜、十道顺德融会菜、十道顺德名点，和优异菜式的厨师授奖。

　　11月21日下战书，顺德区委、宣扬部部长张红兵，顺德区委、部部长唐磊晶，顺德区委宣扬部常务副部长、区文明广电旅行体育局局长黄宇恒等带领和以连庚明为首的顺德十大良庖、业余评委、顺德厨师精英们列席了授牌勾当，并停止了深切的交换、切磋。

　　评委代表之1、天下优异厨师、华夏烹调巨匠区成忠对菜式停止了点评，并为顺德菜成长提议了倡议。区成忠说，顺德菜成长的人命力来历于顺德厨师，顺德子弟厨师必定要进步文明条理，在做好顺德菜的同时，还要会讲好顺德美食文明小说，做好推行性研讨，才不会后继乏人，本领让顺德美食一代一代传播继续。

　　获奖厨师代表黄如珍是一名点心建造身手卓越的女厨师，她在古代广式点心的根底长进行改进立异，创造出点心“榄仁莲茸角”，制品的口感让评委感遭到了新意。她说，经过交换勾当与妙手过招，增加了观点，也进修到了常识，但愿本人此后在融会、立异上做得更好。

　　顺德区厨师协会会长连庚明透露表现，顺德在全天下规模内推行顺德美食，顺德厨师也要练好内功，一代一代将顺德美食传承袭续，弘扬光大。

　　2002年10月顺德烹调厨艺业界初次评比代表其时顺德厨艺最高程度的顺德十大良庖，以后就再不评过十大良庖了，而19年来十大良庖也从不全数完备地聚到一同表演。11月21日，顺德十大良庖时隔19年再聚会，加入顺德区文明广电旅行体育局等单元在华桂园举行的天下美食之都顺德代表菜交换勾当。“顺德十大良庖”各显法术，烹制出到达顺德厨艺新至高点的10道顺德代表菜，为环球美食之首都市超等IP孝敬新厨艺。