白蒲茶干、如皋腊肠、萝卜皮、香堂芋……这些平常的如皋长命食材，被米其林大厨做竟成一起道鲜嫩的法度大餐，配搭如派小盆景做装潢，竟成一起靓丽的光景线日在首届如皋（全球国际）长命美食物鉴会上看到的一幕。当天，11位米其林全球国际大厨现身如皋，现场建造西法大餐。10多位烹调巨匠、国度级美食评委现场品鉴长命美食。

　　如皋长命美食源于大唐乱世，盛于明末清初，讲求“特、野、鲜、精、养”。如皋的长命食材相当富厚，有乾隆赐笔的三香斋茶干、“赛雪梨”之称的如皋白萝卜、龙涎香之誉的林梓潮糕、与绍兴花雕齐名的白蒲黄酒、与广式腊肠齐名的如式腊肠、同金华火腿齐名的如皋火腿，和为华夏博得第一齐全球国际肉类食物金牌的如皋肉松。不管是自种的禾蔬、圈养的畜禽，仍是遍及田间的野菜，都是大天然对如皋这块地皮的奉送。如皋人启动脑子，将这些食材变竟成餐桌上的美酒佳肴。

　　德国米其林餐厅总厨朱莉娅·康普是德国权势巨子性厨艺大赛的评委，曾代表德国队加入天下奥林匹克厨师大赛并取得金牌。当天上昼，朱莉娅·康普在如皋的农贸墟市视察时，涌现如皋当地吴窑山羊排很不错，因而当天她便亲身烹调一起中西合璧的威尔士羊排，遭到门客们的接待。据她先容博鱼入口，为了保证烹调的口胃，她采取了洋葱、青柠叶等佐料，屡次参加红酒不停地焖烧，既带有稠密的中春风韵，又保留了羊排的原汁原味。“我第一次来华夏，到如皋也唯一成天多工夫，很诧异这边居然有这样富厚的食材，真但愿在如皋好好待一段工夫，建造更多的长命美食。”朱莉娅·康普报告尔子。

　　从上海赶来的华夏星厨委履行主席、海箐会会长、餐饮业国度级评委沈巍对如皋的长命美食也是倍加推许。他说，如皋是天下长命乡，美食也是如皋人长命的一***门。美食无版图，此次美食交换勾当约请米其林大厨到如皋，很成心义，有助于将独具特点的如皋长命美食推进来。

　　经过中外美食的交换，揭示如皋的外乡特点，推行如皋的旅行手刺，进而策动如皋的破费，既能充实展现如皋体裁旅行深度融会发生的壮大才能，更不妨在更高程度上推动如皋长命美食的高原料成长。此废品鉴勾当以美食为媒，相互在促进领会、深入交换、推广互助上告竣新的共鸣，有助于将独具特点的如皋长命美食推向天下、全天下。□融媒介尔子丁宏波