春江水暖鸭预言家。15日清早，在广东湛江市遂溪县黄略镇南坡村的海鸭养殖场，远远就闻声一阵又一阵“嘎嘎嘎”的鸭啼声。这些放养在海边的海鸭，便迈着慵懒的程序，扇动着同党，在海滩涂或是红树林下，一面喝蔚蓝的海水，一面探求着鱼、虾、蟹、贝类充饥。

　　该养殖场店东杨玉悦先容说，海鸭首要种类为麻鸭，形体较长，满身羽毛以深褐色为主。海鸭以潮退后大宗淹留在海滩上的小鱼、小虾、小蟹、小螺等陆地生物为食，其体内所含的卵白质、维生素、氨基酸都比品种的鸭子要高，不管是用来煮汤仍是白切鸭作法，风味新鲜，备受人们爱好。就连煮好的海鸭蛋博鱼官网，也由于富含氨基酸、磷脂、硒、锌、钙、磷、钾、铁、碘、镁等对无益的微量元素和维生素，且鲜香甜蜜，口感细致，使人食欲敞开。

　　据领会，湛江海岸线长，海产物富厚，蔚蓝的海水涨潮后海滩上会有很多小虾、小蟹等海产物，这些都是海鸭最爱好的自然甘旨大餐。煮熟后的海鸭体型较通俗鸭稍大，皮薄且富足弹性、脂肪少，鸭肉皮脆肉鲜，嫩滑适口，不但无腥臊味，还带有海鲜的甜蜜味，以及湛江海鸭的发展期迥殊长，鸭肉更厚更坚固，香味也更浓重。

　　湛江御海湾广心情粤菜餐厅就有一路叫“仔姜焖海鸭”的字号菜，建造时将海鸭放在铁盆上烤，让其入味越发浓重，鸭肉适口新鲜，再配上米饭一同食用，风味绝妙。

　　该餐厅大厨先容说，海鸭煮熟后无鸭子的骚味，苦涩少油，建造白切海鸭时，只要将全部鸭子放入锅里加净水大火烧开，再中小火慢煮约30分钟摆布，用筷子插下鸭肉最厚处所，没带出血水便可捞出。吃海鸭时，配上一小碟以生姜、大蒜、小葱、香菜切细剁碎，调入花生油、酱油拌匀的酱料便可。

　　“屡屡回湛江探亲必定要吃白切海鸭，再来一路海鲜杂鱼煲，这是湛江人的至爱。”在湛江郊区海田路东二路一家特地出卖海鸭的饭馆，恰逢用餐的李志军说，他小时间就在廉江高桥镇的海边长大，常常能吃到百般作法的海鸭，“我小时间就对吃海鸭有一种特别癖好，到深圳事情这些年，在本地很难吃到故乡滋味的海鸭美食，屡屡返来，都爱到当地生齿碑最佳的海鸭专营饭馆过把口瘾，乃至途经运营海鸭的餐厅，也能勾起儿时的回想。”(完)