经济日报-华夏经济网重庆10月4日讯 （尔子 冉瑞成 通信员 李 娅）国庆节假日，重庆束缚碑八一齐好吃街挤满了前来品味重庆特点小吃的旅客。山城小汤圆、好又来酸辣粉、吴抄手……险些每家餐饮店、小食店前都排起了长队。在南滨路，欢然居、大蓉和等特点川菜馆济济一堂，江北的暖锅一条街满街飘香、门客如云。

　　重庆饮食以麻、辣、鲜、香为主，在其特点菜式里，调味料的比重弘远于其余菜系。迥殊的地舆场所和天气前提培养了重庆这个不夜城，快节拍的糊口体例也使重庆饮食融入“快”的餐饮特点。随侧重庆在抖音、火山藐视频等交际平台上爆红，洪崖洞、束缚碑、瓷器口等“网红”景点连续炽热，景区周边的商家纷繁推出“网红”美食，加入毛血旺、小面、酸辣粉等保守小吃的排斥力，各地旅客接踵而来。

　　2006年开端，重庆将制造“美食之都”提上议程，2008年正式驱动“华夏暖锅城”扶植博鱼官网，并要点成长渝派川菜、重庆暖锅、味道小吃和社区餐饮。

　　为了推动重庆餐饮行业范例化、品牌化、特点化、范围化成长，重庆各个餐饮协会调整行业资本，抱团成长餐饮业，以巴渝文明为焦点，依靠本地资本制造具备处所特点的美食。重庆市工商联（总商会）餐饮商会创制的重庆餐投团体、重庆暖锅全国宴博物馆财产投资团体和重庆大运河物流财产投资团体，完成同业业、全财产链的抱团，调整供给链端资本，加速重庆餐饮业转型进级，经过餐饮把重庆饮食文明推行进来。

　　餐饮业的转型进级，为旅客供给了百般化的耗费提拔。国庆节时代，旅客在重庆可能休会集重庆保守美食与当代化休闲文娱为一体的办事；到重庆暖锅全国宴博物馆吃暖锅，领会重庆暖锅汗青；到遍及全市的美食风情街感触感染群众美食的百般性。不一样的提拔会带来纷歧律的耗费休会，却都能打仗到一个隧道的重庆。