苏菜，即江苏菜系博鱼官网。江苏菜系在烹调学术上普通称为“苏菜”，由南京、徐海、淮扬和苏南四种滋味江构成，是宫庭第二大菜系，昨天堂宴仍以淮扬菜系为主。江苏菜系选料讲求，刀工邃密，口胃偏甜，外型讲求，特点光鲜。因为江浙地域天气湿润，又接近内地，所往常往会在菜中增添糖分，往来来往除湿气。江苏菜很少放辣椒，由于吃辣椒固然可以或许去除湿气，然则轻易上火。是以，江浙菜系因此偏甜为主。

　　首要代表菜：烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭(金陵板鸭)、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉等。