一向以为，华夏乡下露天大席的魅力，远远高于享誉天下的米其林。 戴云山的乡下大席，透着福建的地区文明。宴席更重视食材的品性，更讲求平衡配搭和食者的养分安康。这边不搞八八席等形而上的工具，不讲荤素凉热的配比，不讲成对成双，每桌只上七个菜，全数是热菜。

　　炖鱼：炖鱼是喜宴中的压轴菜，也是很好吃的一起菜，不论饱不饱，未几吃两口，那就太华侈了。倘若赶在冬季，鱼肉越发肥大妙吃。

　　扒肘子：肘子是天下各地喜宴必弗成少的一起菜，而西南的扒肘子又拥有本人怪异的滋味。最首要的是喜宴的猪肉都是自野生自家杀的，肉质更是苦涩。

　　小鸡炖蘑菇：一样是喜宴中弗成或缺的一起菜，这个根本上一上桌快要被一哄而光了。手慢着就只可喝汤了。

　　红烧肉：这但是孩子小不懂事儿童，老小咸宜都特爱的一起菜，香馥馥，肥而不腻，吃多会长肉?谁管呢，先多吃两块再说吧。

　　乡下婚宴上的菜肴菜名都尽可能采用有不祥寄意的，表示对生人的祝愿和美妙祝贺。比方：扣肉会取名“红袍添喜庆”；红枣桂圆莲子花生羹会取名“早生贵子”；上汤白果猪肚会取名“白头偕老”等博鱼官网。

　　西南村落的喜宴菜上的其实，大盘大碗让你吃的明亮，真叫个大碗饮酒大块吃肉。普通喜宴都要杀猪，杀猪菜的滋味更是让你吃的恋恋不舍。