“油热姜蒜洋葱炒香，摆上一层金针菇，摆上腌好的牛肉…”刘姨娘一心一意的看动手机，屏幕上糖盐酱醋轮流出镜，锅铲刀勺各司其职，一分钟方才过，一路剁椒牛肉煲就在短视频里新颖出锅了。

　　看短视频学做菜已当上刘姨娘糊口中的平常，同样成为了良多爱好厨艺之人的平常，“想学甚么菜，搜一下就有了，看视频比看笔墨便利多了。”刘姨娘还常常将这些视频转发抵家庭群里，算作晚餐或午餐的预报。

　　美食与短视频这类接地气又潮水的配合敏捷取得了豪爽的人气，在各个视频平台上都热度特殊，百万粉丝、百万旁观只属往常，新旧爆款快捷更迭。

　　以美食榜榜首【火哥美食家常菜】为例，在其宣布的近349条视频号着作中，最低点赞不低于1000，点赞数1万**万区间的着作至多，十万+着作共68条。爆款率极高。

　　排行第10的【阿楠美食家常菜】，其主创报告百准，他经营视频号3个月摆布。现在他的视频号已获得不错的数据：预估粉丝数55万+，并登上百准8月美食排行榜第十。

　　从物资上看，食品是保存的根本需要；从精力上看，富足的食品是有平安感的需要前提；从心思上看，食品能给人满意感、甜蜜感；从人际联络看，瓜分食品、瓜分美食是人际联络协调的意味。

　　完全人都对食品有着最根本的需要，在精力上则是对美食有着憧憬，美食视频之因此热度居高不下，备受接待，即是由于满意了人们的这些需要。

　　在微信视频号上，菜谱瓜分、教你做菜已当上美食类视频号的支流，在“百准-美食类视频号排行月榜”中，完全的上榜视频号都在教观众若何做菜，只不外在情势上有所差别。

　　月榜第1、第2、第三的【火哥美食家常菜】、【阿龙美食讲授】、【小震每日三餐活菜谱】，气势派头单刀直入，少见真人出镜，只要菜刀、案板、锅碗瓢盆和一对巧手，在配音上则是主播自行配音，具体讲授菜谱的关头。

　　而【潘姥姥】和【大山里的远儿】则是又一个个气势派头，远儿和潘姥姥两小我相互等合，在谁的视频号里，谁就出镜，又一个小我则以画外音呈现，体例固然也教做菜，但不会讲授的十分具体，而是展现关头步调。

　　【Hi-饭】和【五谷食舍】另辟门路，将美食综艺和教做菜相联合，将画面一分为二，上小下大，下面播放美食综艺片断，下方展现对应的做菜步调，全程不配音讲解，只要字幕讲解和综艺视频的声响。

　　从百准指数来看，这些美食视频号的热度固然有高低之分，然则分歧十分小。第二名的【阿龙美食讲授】和第三名【小震每日三餐活菜谱】之间的百准指数出入只要0.47，而【小震每日三餐活菜谱】与第四名【潘姥姥】之间只差了0.46。

　　合作剧烈是视频号美食榜的首要特点，而在剧烈合作面前，粉丝数目的分歧也占有了很关键的身分。好比月榜第一的【火哥美食家常菜】，百准预算其视频号粉丝跨越了420万，是美食榜中粉丝数目至多的视频号，而这也是【火哥美食家常菜】延续三个月连任美食榜月榜榜首的关头身分。

　　栖身在沈阳的阿楠天天早晨6点半都要在视频号上直播，均匀每场直播时长到达了4个半小时，在做直播以前，阿楠是一名行状厨师。

　　阿楠报告百准，他的视频号【阿楠美食家常菜】只做了两个月，就具有了62万粉丝，在阿楠已宣布的着作中，“五花肉如许做，百口都说好吃”播放量已到达2.7亿，“2.7亿是甚么观点？每个看视频号的人都看到过这条视频。”阿楠对此很奋发。

　　带货是阿楠首要的变现体例，天天四个半小时的直播是阿楠带货的首要疆场。究竟上，直播带货是美食榜大部门博主的变现体例，带的货也多数是半制品食品和厨房用品。

　　这些商品十分切近用户糊口，乃至是在做菜工夫接利用的原材质或对象。阿楠比来就在带货鳞虾肉，在近几期直播中，阿楠都在用鳞虾肉做菜，好比鳞虾肉做大馅饼、饺子等等。

　　阿楠透露表现，在视频号上带货有个十分便利的处所，因为微信各个生态的买通，观众不妨间接竣工付出，不消跳转到其余App，而在其余平台，多了这一步跳转就会落空良多定单。

　　“短视频吸粉，直播带货”是美食博主的通用套路，大意的看，美食博主带货是在卖食物卖用具，究竟上，美食博主带货是在卖一种糊口：吃的更好的糊口。

　　若是从这个角度动身，美食主播带货的规模十分广，果蔬生鲜、优选美食、饮料冲调、品德餐厨、美妆个护、家居日用等。

　　除阿楠，神韵小厨也向百准展现了一样的猜疑。固然美食博主不妨经过直播变现，但不是完全博主都直播，不直播的博主无疑在变现题目上越发迫切，究竟上，视频号的贸易化仍处在初期，多元变现途径还待摸索。

　　对美食博主而言，直播带货将是将来很长一段工夫里的首要变现体例。这傍边的关头感化身分，除平台所处的成长阶段，也和创建家的体例输入息息相干。

　　从体例创建来讲，美食类别视频号的体例创建可拣选的规模十分宽阔，探店、复刻、剧情、糊口记实等等都是多见的类别。但视频号创建家在体例拣选上十分分歧，这类分歧酿成的首要的同质化。

　　假定，若是某家餐厅要停止品牌投放，因为今朝头部账号因为不探店类体例账号，那末很大大概性头部账号会落空这类时机，品牌方也没法取得投放效力的最大化。

　　比如，在8月百准美食榜单百强中，也有良多不教做菜的账号，好比【红斌调酒的아저씨】就以调酒为首要体例，每集视频展现一款调酒；【下铺阿豪爱偷吃】则是第一视角探店博鱼官网，经常给小吃店带来意料不到的寻事；【我是不白吃】则是经过动画的情势，展现美食、食品的小常识，等等。

　　从其余平台来看，品牌投放、告白植入是美食短视频关键的变现体例，将来美食视频号也会往这方面成长，响应的，对应类别视频号创建家也将引来庞大的时机。

　　百准曾展望，2021年，视频号的GMV会到达3500亿，美食算作视频号关键的分类，一定在贸易化中占有主要阵脚。

　　百准CEO龚海瀚以为，视频号产物周期包罗三个阶段，第一是流量开释期，第二是生态扶植期，第三阶段才是最初的贸易化的变现期，今朝视频号处于第二阶段:生态扶植。是以，此刻比变现更关键的，是敏捷占据有资本劣势的视频号生态位。

　　要点是本期榜单排行，数据来历百准指数，鉴于百准自研的算法引擎，按照账号的安康度、发展力、承认度、互动度、传布度五个纬度，归纳计较得出。