小锅米线最有云南处所特点，用鲜排骨汤、一口有柄的小铜锅，放高汤、加鲜肉、香菇、韭菜、番茄、云南稀有的酸腌菜和种种调料，吃时汤美味美，吃后额头沁出点点汗珠，想一想都要流口水了。

　　一、韭菜择洗清洁，切成3cm长的段。豌豆尖洗净切成3cm长的段。酸腌菜洗净切成1cm长的小段。番茄洗净切成小丁。

　　三、小锅米线好欠好吃首要看米线的品质若何，酱油的滋味正不正，另有酸腌菜的味地不隧道。要用酸腌菜味才好博鱼官方网站，忌用冬菜一类的干腌菜。

　　四、米线是用优良大米经发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序制成线状，再放入凉水中浸渍漂洗后烹食的。若是买不到米线也可用米粉取代。