本报讯 （尔子刘佳惠子 练习生毕婧）江西美如画，赣菜香全国。2月1日，我省正式揭橥赣菜“十学名菜”“十学名小吃”。

　　赣菜“十学名菜”划分是宁都三杯鸡、莲花血鸭、四星满月、余干辣椒炒肉、井冈烟笋、白浇雄鱼头、鳜鱼煮粉、团鱼粉皮、藜蒿炒腊肉、滋养泰和乌鸡。

　　赣菜“十学名小吃”划分是瓦罐煨汤、南昌米粉、瑞金牛肉汤、弋阳年糕、九江萝卜饼、井冈糍粑、瑞州烧麦博鱼官方网、碱水粑、黎川芋糍、安远三鲜粉。

　　为唱响赣菜品牌，省商务厅构造展开了赣菜“十学名菜”“十学名小吃”评比勾当，评比过程当中，社会各界积极介入，公有142.35万人加入投票。在民众投票的根底上，组委会归纳群众投票、老手评审和菜品的代表性、百般性、动员性等身分，终究肯定赣菜“十学名菜”“十学名小吃”名单。

　　赣菜口胃以鲜辣为主，烹饪讲求火工，善于烧、蒸、炒、炖、焖等烹饪技法，存在普遍的受众集体；菜品品种齐备，有菜谱及原因的就有469道，本身各种官方菜累计有1000多个种类。2019年，华夏饭馆协会、美团结合揭橥的数字美食榜单，赣菜位列“消费者爱好的前十大华夏菜系榜单”。

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