中广网兰州7月8日动静 从4日开端，一则“华夏十大面条，你爱哪一碗？”的微博出此刻网上，被网友疯转。停止昨日下战书，转播已达32万条。微博称，在杭州闭幕的第二届华夏饭馆文明节暨首届华夏面条则明节评比出了“华夏十大面条”。武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面、河南萧记烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冰脸十种特点面条榜上着名。，遭到网友的力挺和赞美。但在微博中，也有很多网友置疑当选的好几种面连听都没听过，而阳春面、臊子面等又不测落第。这是一个甚么样的评比，兰州拉面当选上风在哪儿？尔子多方采访，为题目找到了谜底。

　　官方一向将武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面并称为“华夏五大面条”，而在这份榜单上，这五大面条总共在列。别的为河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冰脸等特点面条。对兰州拉面确当选，兰州人均透露表现不不测。网友西部王歌说：“论着名度和遍及度，兰州拉面当居榜首！山西刀削面也算过关，其余充其量只可算副食或小吃。”网友显明说道：“没兰州拉面不可呀！”网友Kperiod说道：“大爱兰州拉面！”尔子注重到，浩繁网友，迥殊是东南的网友们博鱼官网，对兰州拉面当选皆透露表现：“名至实归！”

　　这份榜单是在华夏饭馆协会、杭州市公共当局和浙江省商务厅结合主持的第二届华夏饭馆文明节暨华夏首届面条则明节上评比进去的。良多仔细的网友都发现，在这份“华夏十大面条”榜单傍边，行为南方面食大省的陕西却不一种当选，良多陕西网友对此透露表现“很受伤”，大叫让每天吃面的“老陕”情何故堪，其实是“没体面”。网友@phyllis倩兮如是说：“竟然不陕西面?我这个喜好吃陕西面的河南妹子惊呆了!”网友郑宇说:“还果真为陕洋人鸣不屈，很喜好岐山臊子面。”

　　随即，另有网友跟贴：真实吃货的“华夏十大面条”排行榜：①兰州牛肉面②兰州浆水面③兰州臊子面④兰州炒拉条⑤兰州羊肉面片⑥兰州烩面⑦兰州雀舌面⑧兰州素凉面⑨兰州菜拌面⑩兰州荞面饸饹（不诠释）。

　　针对网友置疑，华夏饭馆协会副书记长金勇承受了尔子的德律风采访。他诠释说，因为地区的关联，不是每种面都被天下人大白，有的处所的人大概没传闻过奥灶面、锅盖面、片儿川，然则奥灶面是江苏的非物资文明遗产，锅盖面被称为镇江三怪之一，片儿川是杭州人都明确的。

　　“别的，除面好，还要有好的企业装载本事当选。”金勇说，此次面条的评比最终还落脚到企业，并评比出了“华夏十大面条名店”。在的同时，兰州金鼎饮食办理无限公司摘得全省唯逐一个“华夏十大面条名店”。曾在《舌尖上的华夏》记载片中献艺兰州拉面绝活的兰州牛肉面传人马文斌荣获“华夏面条巨匠”名称。

　　据他先容，为贯彻落实精力，踏实推动文明强国、文明强企，宏扬节省文明，晋升饭馆品牌，增进财产连接，加速饭馆业转型进级，华夏饭馆协会决议与杭州市公共当局、浙江省商务厅结合主持了第二届华夏饭馆文明节暨首届华夏面条则明节。勾当重心为转型、连接、互助，旨在中心八项划定新情势下，以“品牌文明、办事文明、科技文明、绿色文明、餐饮文明”为首要体例，鞭策行业转型进级，扶植野蛮餐桌、节省成长新习尚。

　　据悉，首届华夏面条则明节以华夏面条则明展现、华夏面条绝活献艺、华夏面条名店赞誉、华夏面条巨匠名师评比和苍生互动为首要体例，目标便是晋升华夏面条品牌，增进群众餐饮连锁化、中国化成长。节会地址设在浙江省世茂会展中间。兰州金鼎饮食办理无限公司派出鸿宾楼餐饮部的3名事情职员加入。马媛是鸿宾楼餐饮部的司理辅助，今天，她报告尔子，在尺度展位中，其余面食都是固态展现，只要兰州拉面现场亮出了绝活，由兰州牛肉面传人马文斌在现场献艺，堪称冷艳表态、一举成名。

　　马文斌是兰州牛肉拉面的传人，已拉了40年的面。这次在杭州加入首届华夏面条则明节，他成名副实在的明星。由于在兰州拉面的展位中，有马文斌表态《舌尖上的华夏》的相片，正所谓“拉面徒弟像艺员，拉起面来像献艺”，迎面团在他手中翻改变换成毛细、二细、韭叶、大宽等种种面型，他的“特技绝活”焚烧了参会代表和杭州市民的热忱，兰州拉面展台被围得人山人海。在献艺的闲暇，各地的参会代表和杭州市民都来和他合影，有时候爱还要手把手现场教“门徒”。

　　“杭州市要制造华夏十大面条博物馆。”这个动静是马媛流露给尔子的。她说，在这次节会时代，还举行了餐饮业成长服装论坛，杭州市的首要带领到会，并透露表现将在杭州五星级宾馆黄龙宾馆制造“华夏十大面条博物馆”，全数硬件装备由杭州市同一建设结构，“十大面条”只要派人负担平常运营。此举既谦让消费者在一个处所将特点面食一扫而光，也为各地美食搭建一个推行平台。

　　“对良多兰州人来讲，牛肉面是成天糊口的开端。而对远处的主人来讲，领会兰州也要从一碗牛肉面开端。”兰州牛肉拉面协会会长马利民对兰州拉面当选“华夏十大面条”颇感欢腾。

　　马利民说：兰州牛肉面体例特别富厚。就面型来说，种类繁琐，寄意丰厚，既理性又人道化。如“毛细”寄意温顺，“头细”透露表现和蔼，“二细”代表阳刚，“韭叶”给你安静，“小宽”给你豪宕等等。在加工建造上，兰州牛肉面各道工序均有怪异的技法和讲求。读陌生它的文明标识，很难运营出正统的兰州牛肉拉面。最近几年来，市委、市当局对牛肉面的财产化成长高度存眷，前后公布了《兰州牛肉拉面处所尺度》和《兰州牛肉拉面馆(店)分等定级处所尺度》，创办了兰州牛肉拉面协会，兰州牛肉拉面招牌正式在国度招牌局备案，并告成呈报“华夏牛肉拉面之乡”，兰州牛肉拉面迎来最佳的成长机会。但这碗面要真实走进来，还需从办理、人材、职掌范例上做足著作，而不是浅易地看店面的自觉扩大。

　　来自兰州市商务局的统计数据显现，兰州现有牛肉面馆1100多家，年发卖额跨越12亿元。兰州牛肉拉面行业已慢慢投入了进级换代的新的成长阶段，由于兰州牛肉拉面的着名度和感化力，天下各地现有牛肉面馆5万多个，年交易额近200亿元。兰州拉面馆的总额远远跨越肯德基、麦当劳的连锁店在环球的总和。并前后在日本、新加坡、等国度和地域屡次停止展现、交换、训练，具有了天下食物的潜质。如许的成长潜质，再加入“华夏十大面条”的名称，兰州拉面无疑多了块金字字号，将增添兰州拉面的佳誉度，有助于兰州拉面走向天下。