克日在杭州举行的首届华夏面条则明节上，传出了“陕西面条无缘‘华夏十大面条’”的动静，良多酷爱陕西面食的网友透露表现很“受伤”。而主持方在承受西部网尔子采访时透露表现博鱼官方网站，勾当评比的是“华夏十大面条名店”，并未评比“华夏十大面条”，“有企业在宣扬上利用了‘十大面条’的称号，才致使大师以为咱们评比了‘十大面条’。”

　　“饮食是一种文明，是由饮食民俗和汗青文明等缘由构成的，不生活好坏的区分，咱们不会针当面条停止评比，咱们评比的是当面条则明有鞭策感化的面条店。咱们末尾的落脚点仍是放在了企业上，为此咱们评比出了‘华夏十大面条名店’。”

　　金勇说，“有企业在宣扬上利用了‘十大面条’的提法，才致使大师以为咱们评比了‘十大面条’。”金勇说，有动静称“评比是由商务部认定”，这个提法也不精确。

　　针对良多网友提议的“评比后果为什么不陕西面食”的置疑，金勇说：“陕西算作面食大省，咱们不大概不思索到，咱们其时料到了臊子面，但无法臊子面不迥殊着名的企业。概括思索，咱们约请了西安饭庄算作参展企业，然则因为各种缘由，西安饭庄也未能乐成参展。”

　　对主持的评比后果，有很多网友置疑说，北京炸酱面、山西刀削面、武汉热干面提及来也算是耳熟能详，然则杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面等南边面食知之者甚少。对此，金勇诠释说：“华夏地区广漠，‘一方水土养一方人’一些面条不为人所知也很平常，然则很多面条也很大气‘汗青’。”他说，杭州的片儿川最先由杭州老店奎元馆初创，奥灶面由昆山市的奥灶馆初创，这些面条已有百年汗青，镇江的锅盖面还当选了江苏省非物资文明遗产。

　　据领会，这次参展的奎元馆、奥灶馆都是百大哥店，兰州金鼎牛肉拉面、武汉蔡林记热干面都是《舌尖上的华夏》存眷的企业。而陕西的少少闻名面食，要想要吃到正统的，还获得少少小店中才力品味到。陕西闻名的岐山矂子面就贫乏着名老店。

　　有网友以为，“酒香不怕小路深”的期间早已过来，兰州当局就兰州拉面异常建造了兰州拉面尺度，武汉的热干面也被评比为非物资文明遗产，而陕西的各种面食还在走“粗暴式”的成长线路。此后要想而是产生“落第十大面条”之类的事务，陕西面食，甚至陕西美食还需当真尽力，“打铁还需本身硬！”(尔子 陈嘉伟)

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