8月，柳州螺蛳粉财产学院开班，激发网友热议。算作“网红”美食，螺蛳粉的爆红并不是偶尔。从不到10元一碗的路边摊小吃，到现在半年产值近50亿元，螺蛳粉正沿着产业化、财产化门路一步步突起。

　　8月，新制造的柳州螺蛳粉财产学院在广西柳州工作手艺学院展开了首期训练。动静一出，网友们一下炸开了锅：“螺蛳粉都能办学院啦？”“这学院学的啥呀？”“此刻报名还来得及吗？”

　　这不结识是螺蛳粉第频频引发话题了，自从当上“网红”后，螺蛳粉的话题热度仿佛就一向没降上去过。在年青人堆积的微博、抖音、B站等平台上，螺蛳粉的身影呈现得愈发频仍。当群众日报与李子柒联名推出袋装螺蛳粉发卖时，更是惊掉了一点儿人的下巴。

　　开始，螺蛳粉不过柳州路边摊上的一种美食，在广西有较大的着名度。很多广洋人会特意去柳州游览一回，不过为了嗦一碗正统的螺蛳粉。很多在外埠打拼的柳州人也会时时时地忧?一番：想嗦上一碗浓浓故乡味的螺蛳粉，怎样就这样难呢？

　　如许的忧?一向连续到2014年。昔时，柳州第一家预包装螺蛳粉企业备案，螺蛳粉财产化迈出了第一步。今后，螺蛳粉从街边小吃走向企业化运营，米粉制工作艺、物理杀菌、真空包装等手艺一连引入出产，同时也将螺蛳粉以袋装情势带出柳州。螺蛳粉开端往尺度化、品牌化、范围化标的目的成长。

　　昔时末，古板产业重镇柳州提议，用功业化观念来经营和成长螺蛳粉的计谋怀念。柳州螺蛳粉投入了产业化出产、袋装速食的期间。

　　2016年，柳州出台了《增进柳州螺蛳粉财产成长的实行计划》，立异扶植了柳州螺蛳粉财产园，并初创性地出台柳州螺蛳粉食物平安处所尺度，向原国度工商总局牌号局呈报“柳州螺蛳粉”地舆标记证实牌号。

　　2018年，螺蛳粉财产进一步成长强大，袋装螺蛳粉出产厂家从2014年末的2家成长到82家，网店数目近1.2万家，在阿里巴巴米粉特产类发卖量排名第一。

　　而战术的美满让袋装螺蛳粉有了更范例的成长，让它在成长路上又多了一把助力。2018年，柳州一连拟定出台《柳州市鼎力推动柳州螺蛳粉财产进级成长的实行计划》《柳州市周全推动螺蛳粉财产进级成长的几何战术办法》等一系列战术文献，周全实行螺蛳粉财产进级成长计谋。

　　疫情时代，柳州螺蛳粉财产显示抢眼。柳州市商务局数据显现，本年上半年，全市袋装螺蛳粉产值已达49.8亿元，估计整年将达90亿元。

　　在疫情比力严重的时间，实体店被破产或束缚生意，“吃货”们的眼光会合到了袋装螺蛳粉身上，袋装螺蛳粉在互联网上发卖火爆。“本年3月初，咱们的定单已排到6月。由于产能缺乏，供不上货，网店曾在1个月内退款1500多万元，客服还要逐单诠释缘由。”广西螺霸王食物无限公司董事长姚汉霖在承受媒介采访时说道。

　　与此同时，柳州螺蛳粉的“出海之旅”已加快张开。本年上半年，柳州市螺蛳粉进口增长量大幅增加，经海关查验及格进口增长螺蛳粉总值为客岁整年的8倍。据统计，本年1月至7月，柳州市进口增长螺蛳粉52批约1535万元。

　　对螺蛳粉的财产扩大和输入才能，柳州并生气意于当下。到2022年，柳州方案将螺蛳粉财产打形成为“双百亿”级别，即袋装螺蛳粉发卖支出完结100亿元，配套及衍出产业发卖支出完结100亿元。届时，螺蛳粉的“身价”又将近乎好几个级别。

　　最近几年来，经过战术的鞭策和“互联网+”形式的应用，柳州螺蛳粉成为网红美食，借助“广西特产行销天下”等平台脱销天下，成为一张清脆的乡村手刺。《2019淘宝吃货大数据陈述》显现，2019年，袋装螺蛳粉共售卖2840万件，成为最受接待的美食。

　　因为螺蛳粉的俏销，就连它的配菜们都开端值钱了起来。本年，柳州本地的竹笋每斤买价比今年高了近0.5元，店东们抢着上农人家门口拿货。

　　“对出产企业来讲，质料外乡化既便利泉源品控，又能使螺蛳粉财产惠及处所博鱼入口。”姚汉霖说。据领会，柳州在发掘螺蛳粉主宰财产推动效力。今朝，已认定12个大米、豆角、螺蛳、竹笋、木耳等螺蛳粉原资料种养市级树模基地，螺蛳粉原资料基地范围达50万亩，螺蛳粉原资料财产推动庄家20万人，贫苦户4500多户、2.3万人以上，人均增收9000元以上。

　　2019年，螺蛳粉全财产链的产值跨越130亿元，此中袋装螺蛳粉已达62.5亿元，比拟上年增加40%，并创培养业岗亭超25万个。

　　螺蛳粉财产的迅猛成长，需求洪量的手艺技强人材，螺蛳粉财产学院应运而生。与网友的遐想差别，螺蛳粉财产学院其实不教人做螺蛳粉。今朝，学院拟开设的绿色食物出产与检测、食物检测手艺、装备培修和办理、商场营销等专科标的目的，都是鉴于财产成长和财产企业转型进级的需要而成立的课程。

　　此刻，柳州根本构成了今世农业、餐饮办事、食物加工、电子商务、快递物流、文明游览即是一体的财产链条，建立了比较完备的螺蛳粉财产生态系统。螺蛳粉财产链的耽误，不单惠及原资料财产，并且反哺了螺蛳粉财产本身的成长，构成多赢的格式。

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