央广网太原6月2日动静 过油肉，刀削面，大烩菜，红面擦尖……不一样的美食情势，包含的是沟通的“山西滋味”。即日，山西省商务厅按照《“品鉴山西美食、晋享山西滋味”餐饮品牌推行勾当的实行计划》，经构造老手评审，对“十大晋菜”、“十大山西面食”和一批山西特点小吃、一批山西品牌餐饮企业、一批山西良庖停止公示。

　　“十大晋菜”划分是，过油肉、大烩菜、糖醋鱼、香酥鸡、扣肉条、糖醋丸子、虾酱豆腐、醋浇羊肉、葱烧台蘑、十锦铜暖锅。

　　“十大山西面食”划分是刀削面、剔尖、拉面、刀拨面、手擀面、饸饹面博鱼入口、掐圪垯、扯面、豆面抿尖、红面擦尖。

　　另外，泡泡油糕、脑筋、太原元宵、莜面栲栳栳、百花烧麦等50种美食，上榜“特点小吃”，太原的山西会馆、大同的老迈同饭庄等73家餐饮企业也榜上着名。