行动东边饮食构造中最为关键的一个构成部门，发源于华夏四千多年前产生的面条，早在现代册本中就有了对于建造面条的记录。不外当时的面条不叫面条而是将整个面食统称为饼，此中在汤中煮熟的叫汤饼。《荆楚岁时记》曰：六月伏日进汤饼，名为避恶“。

　　汤饼建造此刻另有吗？现代人考据，前人所说的汤饼现实是一种用手揪的面片汤，厥后风行到各地不停改良，进而构成了昨天不可胜数的处所特点面食，此中包罗面条。

　　面条煮熟后好消化，还存在赶紧便利的特性，由此，颠末数千年传承，构成了各地最具代表性的面条则明。现在，我共有很多以面食为代表的乡村，也便是说，当人们提起某种面时，马上会想起一座城来。

　　一博鱼官方网、北京炸酱面。在说北京炸酱眼前，必定要记取带上一个“老”字，才显得这碗面有文明有汗青正统。这碗由菜蔬、炸酱肉丁及凉拌面条构成的面，是风行于北京一带的保守选取面食。于外埠来北京的旅客来讲，到北京不吃老北京炸酱面，即是没到过北京。

　　而在北京陌头，你见到至多的不是北京烤鸭店，而是老北京面馆。不外存在典礼感的老北京炸酱面价钱可未便宜。还记得10年前到过北京时吃的第一碗炸酱面，几片辣萝卜条外加一小碟胡萝卜丝芽菜黄瓜丝，碗底是甜面酱肉丁卤，一碗有点劲道的面条，花了38元。

　　二、重庆小面。行动一个河北人，多年前就传闻太重庆小面，并且在河北陌头也能经常看到重庆小面字样，可是感觉以辣主打的川菜渝菜面条必定也放辣椒，因而从没进过店品味过。后到达重庆，发现把重庆小面想丰富了，实在它便是一碗很长仿佛是一根的细面，放不放辣你本人可能选。固然，重庆人眼里的最为正统的重庆小面必定是带辣椒的。

　　重庆小面是重庆面食中最简略的一种，可别小视一碗最为简略的面条，它但是重庆四大特点之一，重庆人的主食，重庆人早饭离不开它。比起老北京炸酱面，重庆小面倒亲民了很多，在重庆陌头，8到10元一碗重庆小面，吃到撑。

　　⑶山西刀削面。山西是面食之城，陈醋之乡。第一次自驾太原陌头寻觅吃的，在一家面食馆，竟然看到不下上百种面食作法，让取舍坚苦症半小时在那看不知吃啥好。若是你爱吃面条，有生必定去次山西各城转转，吃到你一个月不重样。

　　刀削面是最具代表山西特点的保守面食，它同武汉热干面、北京炸酱面、河南烩面、四川担担面同称为五大面食名品，享有盛誉。从字面上看，这类面条全凭刀削，面叶中厚边薄相仿柳叶，进口外滑内筋，越嚼越香，在加种种调料深受面食者接待。

　　⑷兰州牛肉面。看到兰州二字，外埠人会问，不是兰州拉面迥殊着名吗，怎样酿成兰州牛肉面了？有这类设法的，实际上是你没到过兰州，没在兰州吃过面。很让兰州人为难，享誉天下的兰州拉面实在不是兰州特点，而是青海人的技术。兰州人会报告你说，在咱们兰州只要兰州牛肉面不兰州拉面。

　　至于最为着名的兰州拉面为什么让青海人将面馆开到天下各地，小说有点长。不外不走出兰州的兰州牛肉面比兰州拉面做起来要讲求多了，更有典礼感。

　　⑸陕西油泼面。到过山西后发现这是面食之城，满眼皆面，能给你做出数百种面条服法，厥后到达陕西少少乡村，发现这边是第二个山西，这边人将面条服法也是归纳得极尽描摹。跟着陕西观光炽热，却是让山西面条垂垂消逝在旅客视野中，第一料到的是去陕西吃面。

　　陕西油泼面一样为陕洋人的一路保守小吃，望字猜面，这是把煮好的面在上头浇上欢娱的油再和辣子一同拌着吃，面条劲道爽口。在西安一家小吃店，到厨房看过徒弟建造，用烧的滚热的油浇在调料上，马上让辣椒面满碗红光，那叫一个香，于今还在回味。

　　⑹河南烩面。河南着名的美食除胡辣汤另有烩面，这也是号称华夏十大面条之一河南三巨细吃之一传播天下的面条。除重庆小面，发现各地着名面条根本都是宽面罕有细的。

　　休会河南烩面最大差别，因此羊肉做佐料再在加粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒等。河南胡辣汤只在本省传播，而河南烩面却在南方少少乡村比力多见。

　　⑺镇江锅盖面。这是属于江苏人的口胃，不领略在江苏传播几多乡村，但在镇江大巷冷巷，见到至多的便是这锅盖面。

　　本来一向不得其解为啥叫锅盖面，是盖着锅煮的面条？本来，它是镇江一带一路处所特点保守美食，又称镇江小刀面，它的特点，是面条是跳面。所谓跳面，便是把揉成的面放在案板上，人坐在竹杠一端，另外一端流动在案板上，既左右颠跳，频频挤压成薄薄的面皮，用刀再切成面条。

　　⑻武汉热干面。被誉为华夏十大面条之一的热干面堪称武汉最知名小吃之一，并成为武汉人早饭离不开的一种面。第一次吃到武汉热干面是在一家旅店里。热干面的根本服法是香葱、大蒜、萝卜丁、酸豆角、生抽等为帮助质料，芝麻酱为主拌料一同和面条拌在一同吃。

　　一方美食一方人爱，可于我这个外埠人，一碗热面条里拌上芝麻酱吃，干到张不开嘴，吃了几口后生死咽不往下了。

　　⑼新疆拌面。美食之地新疆岂能脱离最佳吃的面条。在新疆，一种俗称拉便条的面食常常出此刻新疆大巷冷巷，这便是新疆拌面。拉便条循名责实，便是建造面条时不消擀压的方式而直接用手拉制成，尔后再参加了菜蔬和牛羊肉，进而成为群众都喜好的一种面食。

　　最具特点的新疆拉便条，面条劲道有咬紧，重量大，面条不敷可能随便推广不要钱，这是所有面条做不到的率性。

　　十、河北安徽板面。看到这个题目，有没有让河北和安徽人都有点尴尬？河北人的面食为什么成为安徽板面？安徽报酬什么没把板面做本钱人享誉华夏的面条标签？和兰州人相似，实在要说河北最风行的面条，一是安徽板面外加兰州拉面。

　　生来罕有本性的河北人，诚恳雀跃罕有立异，体此刻美食建造上，固然非常喜好吃面条，除速食净水挂面再省事一点的手擀面，如同再找不到属于本人的面条特点。要问河北人陌头至多的面食是啥，那便是兰州拉面和安徽板面。在周围百里内，网上能搜到百家如许大巨细的面馆。

　　不哪碗面一致好吃，只要一方人熟习的风味。10种面条天下着名，虽然每种本地人热中吃了数百年，但能走出省市的并未几，这也申明口胃只属一方人最爱。