要隘人叫羊肉串，新疆当地人叫烤肉，维吾尔语叫“卡瓦普”。 天下各地都有烤肉博鱼官方网，但我觉得最佳的烤肉是乌兹别克和维吾尔人的烤肉。肉块的巨细，时机，调料都恰如其分。

　　马肉是一种奇怪的食物，华夏首要产马地是内蒙和新疆，但蒙古族不吃马肉，是以在华夏马肉店很多的即是新疆了。

　　熏马肠是哈萨克人的怪异作法，把整匹马的肉切成块，塞进马肠子中，而后用松木熏制。 马肉养分富厚，富含不饱和脂肪酸。但马肉偏热性，不宜多吃。 在乌鲁木齐和伊犁一带，熏马肠大部分在“哈萨克奶茶社”外面出售，2011年的价钱是100元一千克。 乌市最闻名的哈萨克餐厅叫“苹果之父”。