今天，越溪河边的宜宾县合什镇，合什手工面的传承人刘华在晾晒发酵好的面条。纯手工建造的合什手工面是宜宾县的特点食物，经当空中匠300多年的传承和创新，已被列为好宾市非物资文明庇护遗产，并经过了国度农业部检测中间检测，认定为无公害产物。据刘华先容，制面工序复杂，有24道工艺，制成的面条存在细如发丝博鱼官方网、空腹爽滑、绵软鲜香、原汁原味等特性，很受消费者喜爱。

　　合什手工面很受接待，但在刘华的作坊中，尔子仅见到5个40多岁的工人。“全部制面进程需泯灭大宗的工夫、膂力。”对技艺的传承，刘华说，合什手工面急需传承人，由于要持续的不但是一门身手，更是本地的饮食文明。（