央广网上犹1月24日动静（尔子邓玉玲）春节时代，在江西省赣州市上犹县水岩乡蕉坑村的农业互助社里，村民们开端建造黄元米果。黄元米果是上犹客祖传统食物之一，也是上犹人献岁餐桌上弗成或缺的特点甘旨，更是蕉坑村增收致富的“黄金果”。

　　在赣南客家人中有这样一种说法，不打黄元米果不外年。这类以“果”定名的宽裕浓重赣南客家人饮食文明的糕点，因此华夏地域的年糕为根底，联合本地本地货与风俗后，打制的一种既有华夏特点，又判然不同的特点糕点。

　　蕉坑村村刘少安构造互助社的村民建造黄元米果，先用净水将前成天早晨浸泡好的大禾米洗濯清洁，再盛入到饭甑里用大火蒸熟，蒸熟后的饭拌灰水，放开晾干置于大石臼内，接着就到了建造最关键的一步工序——“打黄元”。五六小我围作一团，用硬杂木棍捶打黄元米果，一面捣插一面游转，互助社内热烈特殊，米果飘香。“打黄元”不但是赣南客家一项关键的风俗勾当。同样成为了避免少赣南客家人幼时健忘的献岁影象。

　　做好的黄元米果光彩金黄，闻着有股浅浅的大禾米和草木香，口感绵软细致有嚼劲，切块晾干后，或蒸或炒，或煮或拌，再的白糖或酱油，即是团聚饭桌上弗成或缺的一路美食了。在客家民心目中，黄澄澄的米果再有歉收、不祥的寄意，是以每逢春节都要买上很多，走亲戚、送挚友。

　　上犹县蕉坑村农业专科互助社自树立往后便调集本地村民介入加工、发卖当地特点黄元米果，并在春节定单加多的环境下，采取守旧和今生工艺相联合的体例增添产量，并使用线上线下出售扩张销量。因为建造黄元米果原质料为大禾米，互助社还与本地庄家签定了大禾米采购和谈，并延聘庄家介入建造和包装博鱼官方网站。一碗黄元米果给归乡游子带来的是故乡的滋味，给本地庄家带来的则是共富同享的新门路。