2月1日，赣菜“十学名菜”“十学名小吃”正式对外颁发。我贩子冈烟笋、滋养泰和乌鸡获评赣菜“十学名菜”，井冈糍粑获评赣菜“十学名小吃”。2020年6月，省商务厅正式煽动赣菜“十学名菜”“十学名小吃”评比。时代，当局、行业、企业、媒介和社会各界普遍介入评比勾当，在省表里引发强烈热闹反应，先后有142.35万人介入收集投票。经各地保举、老手初审、群众投票、老手终审等关键，终究肯定赣菜“十学名菜”“十学名小吃”名单。

　　井冈山“两件宝”，汗青红，山林好。四周八百里的井冈山，素有“摇篮”的赤色佳誉，同时又是环球著名的自然氧吧，是翠竹的陆地。这边盛产种种甘旨竹笋，而“烟笋”则是此中最具代表性的竹林珍宝，被誉为“竹***参”。在铺天盖地竹林中，新鲜爽快的一棵棵大竹笋被收集到一同，剥去层层外壳后用清亮甘润的井冈山泉水一煮，马上芬香四溢，再用柴炭文火焙烤至干，熏制成黑褐色的笋干，这便是“烟笋”。以其烧肉，肉味甜蜜、笋味绵长。烟笋受人喜爱，“甘旨”可是缘由之一，“安康养分”则是缘由之二。烟笋是消化道的优异“清道夫”博鱼入口，同时富含动物卵白和钙、磷、铁等必须的养分成份和微量元素，纤维素含量也很高，存在吸附脂肪、增进食品发酵、有助消化和分泌的感化。

　　泰和乌鸡始录汗青于唐宋，名扬全国于康乾。1567年，泰和乌鸡的药勤奋效载入李时珍《本草原则》。在《泰和县志》中记录：“武山鸡，口内生香，以乌骨、绿耳、红冠、五爪，毛红色者为最好。”

　　清代乾隆年间，本地村民涂文轩将泰和乌鸡纳贡给乾隆天子。乾隆天子见泰和乌鸡不但表面轶群，并且肉质细嫩、奇香味美，视为奇品异珍并赐名“武山鸡”，列为“贡鸡”。今后，泰和乌鸡名誉远扬。

　　“糍粑越打越黏，日子超出越甜”，这一句描画本地的古板点心与苍生糊口相干的词语出自于神山村。2016年2月2日，习总离开神山村探望、慰劳坚苦大众，与大师一同打糍粑、过大年，央求井冈山在脱贫攻坚中作树模、带好头。在国度精确扶贫的战术引颈下，颠末一年的工夫就与井冈山市同步摘掉了贫苦帽子。现在，打糍粑名副其实村落的一个旅行亮点，旧日的穷山村已酿成“华夏斑斓休闲村落”。