新华社北京３月２６日电（尔子李舒）酸甜爽滑的木樨山查、酥脆喷鼻香的椒盐芝麻、摄生美容的枸杞豆蓉、进口即化的杏仁香蓉……老舍师长教师宠爱的古代北京美食“京八件”和宫庭御点颠末立异和改进，２６日表态北京商场，将成为国表里旅客感触感染华夏古代文明内在的又一张手刺。

　　据北京市产业增进局局长李平先容，为宏扬“人文奥运”理想，传布中华饮食古代文明，从２００６年开端，北京市产业增进局和北京市食物协会、包装手艺协会构造稻香村、好利来、全聚德仿膳、宫颐府、味多美等企业，配合开辟“新北京特产”系列食物。２６日起，“京八件”和宫庭御点２个系列的３套“新北京特产”，将在北京４６０多家批发网点、超市、游览景点发卖。

　　“京八件”是老北京古代糕点，因每套中有八种馅料而得名。“新北京特产”中的“京八件”八种馅料为玫瑰豆沙、木樨山查、奶油栗蓉、椒盐芝麻、核桃枣泥、红莲伍仁、枸杞豆蓉、杏仁香蓉，采取酥皮和混糖皮两种皮料，并以“福、禄、寿、喜、富、贵、祥、和”八个字符抒发祝愿，极具老北京官方风韵特点。

　　“新北京特产”融会了南北、中西口胃，同时也表现出北京动作汗青古都的文明特点，反应了皇家御膳与官方小吃的京味特性，更重视养分、安康、时髦博鱼入口。选料多用产自朔方地域的绿色自然质料，从养分学的角度对产物的馅料、皮料停止迷信配比，融会了西法糕点的制工作艺，并离别了古代的小作坊，完结了范围化流水线无菌出产，原料监控严酷详尽，以包管卫生和平安。

　　据先容，北京的食物财产今朝在从古代向养分、安康和国际国内化等标的目的进级。２００７年北京食物财产主营支出跨越５００亿元，食物花费靠近１０００亿元。